你吃的是食物還是食品？讓耶濃辦桌課說給您聽
2014 Nov 21 旅遊/美食/玩樂
適逢聖誕節前夕，耶濃一併將辦桌會結合聖誕晚會，所以由聖誕老人來揭開活動序幕。我到了時候店內已經坐滿了人，小小的耶濃門市被擠爆了！可見還是很多人注重健康的嘛。其實耶濃的「辦桌課」(Bando Talk)就是用辦桌的方式，來講一堂關於食材的課。每次主題不一樣，請來的老師也不同，一邊吃一邊學習食物的知識，以及如何才能吃得自然、健康和美味。今晚的食物光用看的就很可口了，好急著想吃吃看，但只能吞口水忍住，老師要先講解才能開動
聖誕老人從螢幕裡走了出來，還來當活動主持人，解釋今晚的流程。這位聖誕老人就是耶濃老闆裝的，鍾老闆說成立耶濃三年來，就是一直在追尋好食材的誕生與試驗應用，然後儘可能讓食材的原始與層次，在豆漿中完整呈現，因此與其說是在喝豆漿，不如說是在品嘗一個好食材的味道。聽起來很神奇嗎？若你喝過耶濃的話，這番話正是內心的感受，以耶濃的芋頭豆漿為例，我每次喝完都好像吃了一顆芋頭一樣，不但順口好喝，也超有飽足感，基本上我不確定豆漿能否減肥，但我一直想嘗試不吃晚餐，只喝耶濃豆漿來填飽肚子，若到時減肥成功再跟大家分享
聖誕老人雖不適應台中的熱天氣，但還是向全場觀眾分享耶濃理念，但其實我們身為忠實粉絲，會參加也是因為VIP身分，只要每年儲值達一定金額，就可免費參加耶濃不定時的辦桌課，免費來吃吃喝喝加學習
老闆知道我們很餓，所以先給我們每人一罐「煉乳炭烤有機地瓜豆漿」填飽肚子，哇，這是我從沒喝過的新口味！
Mia一口氣就喝掉一半，實在太好喝了！
「老闆，怎麼賣？」
「不好意思，我們不賣」
「為什麼？」
「因為裡面的煉乳來源是否健康，我們無法確定」
我震驚了！耶濃因為不確定其中的煉乳成分的來源，而拒絕販賣如此好喝的地瓜牛奶豆漿，可見他們對於健康食材的堅持是不可動搖的，想想其他店家，油的來源便宜就好，再做成其他食品販賣給消費者，錢賺到就好，何必如此堅持百分百的品質保證呢？光這點，大家就值得來耶濃買個「安心」了
真金不怕火煉，好食材不怕製成透明化，耶濃辦桌課就是要宣揚他們保證採用好食材的決心，讓大家親身體驗「食物」本身的原味，同時更認識天然的食材
開動了！今晚的地瓜聖誕大餐就從這道「手工熟成培根地瓜捲」開始，由熊窩私廚親自料理，清爽中有股肉泥的快感，實在是太好吃了
櫛瓜番薯法式田園沙拉，加上兩種秘製醬料，原來地瓜也可以如此法國，la patate douce va français, bon goût (害我忍不住說了法文)
主食降臨，「英式海盜派」最上面這層很像火山岩的部分就是地瓜，裡面是雞肉泥和多種蔬菜，It's marvelous, this pie is so tasty (害我忍不住說了英文，還要英國腔)
獨家番薯鹹餅乾，因應聖誕節，所以餅乾也是麋鹿造型，越嚼越入味
地瓜香酪杯子蛋糕，咬下去裡面是綿密的地瓜，香氣直撲而來，稱職的甜點
天然的食材也包括醬料，今晚私廚特調兩種醬料，融合生菜沙拉真不錯。如果有這種沙拉醬，每天要我只吃沙拉都願意 哈哈
每次的辦桌課，耶濃都會邀請一位總舖師，用各種料理方式，去呈現食物自然好吃的層次與本質，除了讓大家試吃外，還會請這個食材研發者分享研發過程，以及如何去判斷某一個食材的好壞，當大家回到日常生活中，也能有個基本常識，買菜或挑水果時懂得挑選。聽聞第一次的辦桌課主題是「烏龍茶」，應該就是圖片中所賣的茶葉吧
吃完聖誕地瓜大餐後，今晚的男主角終於登場，來自嘉義水上的南和有機農場，農場主人羅景聯先生是個專業的農夫，年歲已經不小，但因為農夫這種健身的職業，外表看起來比我還年輕，體格就更別說了，我突然覺得當個農夫也不錯，至少身體精實些，每天工作即運動。羅先生帶來很多自家農產品，順便解說許多地瓜的相關知識，我們一堆都市人聽的津津有味，以後我再也不會看不起地瓜了！
現場玩起傳地瓜的遊戲 學到很多地瓜小常識，羅先生也教我們不同水果該怎麼挑選，一般而言外表越醜越好，外皮越漂亮的農藥越多，上完這堂課，我以後去菜市場就更有自信了！
我不知道他怎麼從水上扛來的，總之羅先生陸續拿出了一大堆農產品，其中包括高貴也貴的香水檸檬，直接拿在手上聞皮就可感受到他的清香芬芳，隔天我們就打成果汁來喝了
這堂農作物和食品健康課上得很充實，老師認真的在示範，我們彷似置身於農田中，原本只想說來吃吃喝喝，結果一聽就入迷了，多學點農業知識也好，某天總會派上用場
每位來參加的朋友還有伴手禮，當然就是地瓜，隔天我們煮了地瓜飯，超級好吃又營養，感謝耶濃舉辦如此有意義的辦桌會，讓我們一般人能更深入了解食物
好食材值得我們去珍惜和尊重，因為是經過農民或是師傅長期的研發，真正的好食材，絕對是讓一個食物或料理好不好吃的關鍵，根本不用去添加任何配方，就能充分展現食物的美好風味。在台灣食品安全的隱憂下，究竟還有多少顆未爆彈無人知曉，我們身為自身健康的把關者，一定要盡力嚴選好食物，縱使貴一點又也什麼關係，健康的重要性大於金錢，吃得安心實在才是最重要的。
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