全球品牌No.1 - FoodSaver食物真空包裝機
2015 Jan 30 科技/網路/趨勢
如果有家公司，不論他們出什麼產品我都想要，你猜是哪家？不，不是Apple，而是恆隆行
這麼多年來，我已經寫過很多恆隆行商品，包括Dyson吸塵器、SodaStream氣泡水機、Honeywell空氣清淨機、Twinbird塔吉鍋等，就在今天，我家再添一名新成員，那就是全世界最知名的食物真空保鮮機 - FOODSAVER！(歡呼~)
直接來開箱，先排排站拍個合照，除了主機本身，還有兩個真空保鮮盒、一個醃漬罐、一個真空瓶塞和兩捲真空袋
這款是型號V3835的頂級款，是目前foodsaver的機皇，外型銀的發亮，這款與另一款V3440，差別只在真空管是否內建，以及V3440沒有真空封口進度提示燈
真空袋分為8吋和11吋，用多少就裁多少，foodsaver主機就內建裁刀
真空保鮮盒，可當便當盒使用，可微波，易清洗
真空醃漬罐，蓋子上有個洞可直接插入主機的真空管，把罐內的空氣抽乾，達到快速醃漬的效果
這是一個凡事都「真空」的概念，所以連酒、油、或任何瓶裝的液體都可以使之「真空化」，只要裝上這特製的瓶塞即可。話說為什麼要真空呢，簡單的說，食物暴露在空氣中，會慢慢氧化而變得不新鮮，此時若能隔絕食物和空氣的接觸，也就是讓食物處在真空的狀態下，就能常保新鮮，原汁原味不變調。延伸思考下去，其實不只食物會氧化，世上所有的東西都會氧化，包括你的皮膚，所以老人就沒有年輕人那麼鮮嫩，所以有無可能做一台「FaceSaver」呢，把皮膚真空化哈哈，不過你就無法呼吸了 哈
該移走的保護紙丟掉，一切就緒，準備開機上工，很直覺的操作方式
來個全展開看看內在，活像個印表機
因為是美國原裝進口，所有按鈕都以英文顯示，但也不過就幾個而已，真看不懂查個字典很快
剛好今天去Costco買了牛肉回來分裝，跟朋友一人一半，Costco的商品都是量販包，常需要和朋友share，所以跟foodsaver是絕配。先把真空袋置入，裁切出適當大小，要比食物再大一點，頭尾要留點空間來密封
首先把紙捲放進去，拉出你需要的長度，然後用機上的切割器裁開，連小孩的小手都可以輕易的嚕
裁切好大小及數量後，就可把新鮮食材打開來分裝了
基本上操作只會用到一顆按鈕，其他都全自動的，真空袋裁切完以後先把一邊的口封起來
來看一下影片
滴水不漏，連空氣都不漏
就跟Apple設計iPhone、iPad的理念一樣，按鈕不用多，一顆就夠，簡約俐落的設計，直覺式的操作
專業的食物分裝，才不至於浪費這些牛排
空氣OUT！
若你把真空袋邊緣放進去，什麼按鈕都不按，他就會自動把空氣抽乾，然後直接封口，你就等藍色指示燈全熄滅了再按一下就好
請進VCR (手勢) Suck it baby, oh yeah~
牛排全吸完了以後，來包魚，這一樣是要分給另一位朋友的，自從有了Foodsaver以後，我已經忘記以前去Costco後都是怎麼分裝的
魚更重視保鮮，以往隨便用塑膠袋或保鮮膜包一包，結果跟冰箱中其他食物混在一起久了以後，多少還會有些異味，唯一的辦法是讓他真空保存，別無他法
廠商借了我另一台來測試，這台型號是V3440，價位上比較便宜，功能也很齊全
兩台操作方式一樣，真空袋也皆適用
我老婆自製的漢堡肉，漢堡肉做好以後稍微冷凍半小時到一小時，目的是不要讓他軟軟的，因為真空時才不會"糊掉"，保持漢堡肉的原形
一袋二入裝，可以賣 送給朋友了
Foodsaver除了抗氧化，保持食物的新鮮度外，另一個用途是快速醃漬食物，使之快速"入味"，我們以雞胸肉做示範，將雞肉切塊，添加一些香料一同入真空袋
將雞肉平均分配，在輕輕拍打讓調味粉塗勻，開始真空抽取
是不是超美的呢，可以放入冰箱冷藏，要吃的時候再拿出來
您知道嗎？Foodsaver原廠真空袋是可以直接放入沸水煮的，這樣一來，當雞肉煮熟後，剪開就可以直接吃了，但要提醒大家兩點：
1. 水煮的話不要連續煮沸超過10分鐘，微波的話記得袋口要剪一個洞。(附送的真空袋有依FDA食品安全規範檢驗合格，不含塑化劑雙酚A，水煮或微波都OK)
2. 如果生鮮肉品的血水很多，建議先冷凍後再真空，比較不會在真空時吸入過多血水，導致封口線過濕而真空失敗
義大利嫩雞胸，真的很嫩又入味
有些食物不適合用真空袋醃漬，這時可以選配 Foodsaver原廠的真空醃漬罐，一是容量大，二是是液體較多的醃漬，以醃製黃瓜為例
將萬用醋倒入真空罐，水平高過斷片黃瓜
黃瓜很孤單，所以派胡蘿蔔來陪他
在真空之前，先確保所有醃製物已完全浸在醋中
現在將 FoodSaver的真空管接上醃製罐的蓋子以便作業
按下醃製(Marinate)，本機就會自動開始以「空氣的抽放」幫食材做"馬殺雞"，以往需要醃整晚的東西，現在只要約20分鐘就能達到同樣的效果
就連我們家最愛吃的辣雞翅也可這樣做，準備好辣雞翅粉和tabasco
放入真空袋中，讓 Foodsaver把「食物的毛細孔」打開，達到快速醃製的效果
完成，我們一口氣做了好幾袋(從costco買大份量的)，全部醃製好以後保存，每次出來拆封後放入烤箱即可
Foodsaver在國外已經非常有名，因為國外的食物一買都很大份，或是數周的量，所以食物的保鮮非常重要。在台灣，由於Costco和量販店的概念，生活方式也慢慢改變，一台好的食物保鮮機可讓主婦省下不少時間，快速烹飪成餐，在此誠摯推薦各位恆隆行代理的 FoodSaver，實為廚房中不可或缺的好物啊！
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