華夏中華料理 集六大菜系之大成的美食創新
2015 Nov 14 旅遊/美食/玩樂
華園飯店的早餐 buffet 一不小心就吃撐了，還好愛河就在附近去散步消化。華園飯店有兩家餐廳，一家叫「旺角」港式餐廳有下午茶，這是廳內的面貌，不似典型茶餐廳的小桌小椅，而採用鏡柱凸顯氣度，十分高級的時尚風裝潢
這次雖無緣吃到旺角餐廳，但我看看菜單總可以吧，下午茶還滿優惠的
今天中午我們要享用的是華園飯店的另一家餐廳 - 華夏中華料理，位於飯店大廳二樓，長輩可坐電梯上來
座位很多，很適合請客或大型宴席
華夏餐廳內有許多藝術品，每一幅都很有意境，等上菜時可以慢慢欣賞
我最鍾意的是這一幅，雲霄飛龍，趕緊合照一下
華夏餐廳的裝潢都沒在省錢的，萬紫千紅又鑲金鍍銀，好閃的凌人貴氣，在這樣的餐廳吃飯，整個人都尊貴了起來，還好我沒穿拖鞋...
我們被帶往一個獨立的包廂，上有水晶吊燈，兩側有花紋壁紙，沉穩的香檳金，輔以紫色桌巾提出尊爵感，復古奢華，古典高雅，看來我今天光吃裝潢就飽了
家人們入座後，由華園飯店行銷部陳經理親自解說，關於「華夏中華料理」的特色及理念，最特別的是中華料理的六大菜系，包括北京菜、粵菜、湘菜、川菜、江浙菜與台菜，在這全都吃得到，但不只這樣！主廚邢睿鵬先生選其精隨，挑出各菜系之代表菜色再加以創新，一種「集各家之大成」後再給他「個性化精益求精」的概念
在「華夏之食 饕客之選」待客理念下，服務當然也很重要，在用心選料、精湛手藝和貼心服務下，您準備好來迎接一道接一道的美食饗宴了嗎？
嗯...還沒點菜...來看看有什麼好吃的
第一道上來的是「百合炒蘆筍」，清爽可口，很適合擔任第一棒，已安全上壘
雞不醉人人自醉，江浙最具代表性名菜「紹興醉雞」，邢師傅拿捏得恰到好處，口感怡人芳醇，香氣馥郁，皮與肉的多層次交疊，尾韻超持久
「京醬片皮鴨」肯定是不動四棒，一鴨可以兩吃或三吃，皮酥肉嫩，佐以粗根青蔥和秘製甜麵醬，入口的那一剎那，我彷若看到了彩虹！
好吃的烤鴨包餅百吃不膩，華夏的烤鴨讚，一上桌就餓虎撲羊般的分光了
照了一下 DM，到年底北京烤鴨有做活動，一鴨三吃不加價，只要 $1,300 很划算
再來試試港點，粵菜的特色是精緻，這一道「蘆筍明蝦餃」白中透紅綠，配壺熱茶，真是絕配
皮薄口勁足，主廚的功力已登峰造極
總不能都是大魚大肉，同樣是粵菜代表「蠔油鮮菇扒芥藍」剛好中和了本日的菜肉比，營養更均衡，心情更愉悅
江浙名菜「韭黃炒鱔糊」是我每次去南部都必吃的美食，但都是在路邊小吃，今天終於發生在五星級飯店，等級完全不能比擬，我又扒了好幾口白飯
北京鴨第二吃「醬爆炒鴨肉」，也是我覺得最下酒的菜之一，當日晚上我把他打包回家，獨自享受鴨肉配啤酒的「五星級」宵夜
華園飯店行銷陳經理，也是我相識多年的好友，感謝他邀請我們來享受吃住兼優的微旅行
什麼？還有「乾燒伊麵」，我老婆最愛的一道，用料豪邁，停不下來的唰嘴
就當我們已經吃飽的時候，埋伏在第九棒的強打才驚喜現身，這道是華夏餐廳的招牌之一「紅袍剁椒魚頭」，整整一公斤的大魚頭，鋪了滿滿的大紅袍辣椒，膠質豐富，肉質鮮美Q彈，微酸麻辣的味道刺激著味蕾，我寫到這口水又溢出來了...
一鴨三吃的鴨肉粥來也，雖然已經很飽，但還是喝了兩碗下肚，濕度、溫度、米粥的硬度恰到好處
但我還在回味這道「紅袍剁椒魚頭」，湘菜以辣為本，這紅袍魚頭真讓我「又愛又恨」，這是我第一次吃這道湘菜，就被徹底的懾服了，好辣，好麻，但我忍不住想說「官人，我還要~」
華夏中華料理，實在樣樣好吃啊！全家都大快朵頤的很爽
真的是最後了，「杭州菌菇老鴨煲」，為我們的味蕾畫下完美的句點...
服務人員也辛苦了，忙進忙出，還幫我們盛飯添湯，再次謝謝這位無名英雄 (喂~人家有名字的啦)
就是他，五星級飯店大掌櫃，廚房裡的魔法師，邢睿鵬師傅，親自來問候我們這餐吃得如何？我說邢師傅啊，東西好吃就強了，人還這麼 nice，太謙虛了吧。果真如高手說的，越強的人越謙虛
等等！怎麼還有？只能打開另一個胃來裝甜點，原本以為吃不下，沒想到咬了一口芝麻球，胃口又被激活了！
這是「華園綠豆黃」，點心主廚吳慶俊說：慈禧太后喜愛吃豌豆黃，我改做綠豆黃，口味也更大眾化，綠豆煮到軟爛後經攪打，再煨煮讓水分蒸發，拌上冰糖入模，冰涼入口還帶點Q實口感。我放了一塊在我老婆嘴裡，她問我餵了什麼給她吃？極致的入口即化，不知道是什麼魔法來著的
再來談談這芝麻球，你一定會覺得我說的太誇張，因為這是我吃過最好吃的芝麻球！
我直接拿芝麻球的宣傳照來用，內藏雙餡，實在是太好吃了，好吃到我可以為他專程來一趟高雄！
再來照一下 DM，華夏中華料理現正推出平日商業午餐，附近的上班族快來啊，自己吃或請客戶吃都很適合
三代同遊港都的一段旅程，就在華夏中華料理的美味大滿足下結束，再此感謝高雄華園飯店的熱情款待，我們全家都太開心了
再次若來高雄玩，「華園飯店」和「華夏中華料理」好睡又好吃，是值得您考慮的好地方喔
高雄美食推薦：華夏中華料理
地址：801高雄市前金區六合二路279號 (華園飯店二樓)
電話：07-241-0123
網站：http://goo.gl/aGB3YK
華園FB：https://www.facebook.com/hotelhg
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