華夏中華料理 集六大菜系之大成的美食創新


華園飯店的早餐 buffet 一不小心就吃撐了,還好愛河就在附近去散步消化。華園飯店有兩家餐廳,一家叫「旺角」港式餐廳有下午茶,這是廳內的面貌,不似典型茶餐廳的小桌小椅,而採用鏡柱凸顯氣度,十分高級的時尚風裝潢

這次雖無緣吃到旺角餐廳,但我看看菜單總可以吧,下午茶還滿優惠的

今天中午我們要享用的是華園飯店的另一家餐廳 - 華夏中華料理,位於飯店大廳二樓,長輩可坐電梯上來

座位很多,很適合請客或大型宴席

華夏餐廳內有許多藝術品,每一幅都很有意境,等上菜時可以慢慢欣賞

我最鍾意的是這一幅,雲霄飛龍,趕緊合照一下

華夏餐廳的裝潢都沒在省錢的,萬紫千紅又鑲金鍍銀,好閃的凌人貴氣,在這樣的餐廳吃飯,整個人都尊貴了起來,還好我沒穿拖鞋...

我們被帶往一個獨立的包廂,上有水晶吊燈,兩側有花紋壁紙,沉穩的香檳金,輔以紫色桌巾提出尊爵感,復古奢華,古典高雅,看來我今天光吃裝潢就飽了

家人們入座後,由華園飯店行銷部陳經理親自解說,關於「華夏中華料理」的特色及理念,最特別的是中華料理的六大菜系,包括北京菜、粵菜、湘菜、川菜、江浙菜與台菜,在這全都吃得到,但不只這樣!主廚邢睿鵬先生選其精隨,挑出各菜系之代表菜色再加以創新,一種「集各家之大成」後再給他「個性化精益求精」的概念

在「華夏之食 饕客之選」待客理念下,服務當然也很重要,在用心選料、精湛手藝和貼心服務下,您準備好來迎接一道接一道的美食饗宴了嗎?

嗯...還沒點菜...來看看有什麼好吃的

第一道上來的是「百合炒蘆筍」,清爽可口,很適合擔任第一棒,已安全上壘

有沒有第二棒就擊出全壘打的八卦?這一道湘式名菜「湘味左宗雞」就讓我驚呆了!經典名菜左宗棠雞是我最愛之一,師傅說這道菜一定得用雞腿肉來料理,不然肉質容易變老過澀。雞腿肉帶皮的口感吃起來軟嫩又酥脆,含油脂的雞皮不過膩,甜鹹辣的味道交織在口中,絕對是一道下飯的好良伴

雞不醉人人自醉,江浙最具代表性名菜「紹興醉雞」,邢師傅拿捏得恰到好處,口感怡人芳醇,香氣馥郁,皮與肉的多層次交疊,尾韻超持久

「京醬片皮鴨」肯定是不動四棒,一鴨可以兩吃或三吃,皮酥肉嫩,佐以粗根青蔥和秘製甜麵醬,入口的那一剎那,我彷若看到了彩虹!

好吃的烤鴨包餅百吃不膩,華夏的烤鴨讚,一上桌就餓虎撲羊般的分光了

照了一下 DM,到年底北京烤鴨有做活動,一鴨三吃不加價,只要 $1,300 很划算

再來試試港點,粵菜的特色是精緻,這一道「蘆筍明蝦餃」白中透紅綠,配壺熱茶,真是絕配

皮薄口勁足,主廚的功力已登峰造極

總不能都是大魚大肉,同樣是粵菜代表「蠔油鮮菇扒芥藍」剛好中和了本日的菜肉比,營養更均衡,心情更愉悅

江浙名菜「韭黃炒鱔糊」是我每次去南部都必吃的美食,但都是在路邊小吃,今天終於發生在五星級飯店,等級完全不能比擬,我又扒了好幾口白飯

北京鴨第二吃「醬爆炒鴨肉」,也是我覺得最下酒的菜之一,當日晚上我把他打包回家,獨自享受鴨肉配啤酒的「五星級」宵夜

華園飯店行銷陳經理,也是我相識多年的好友,感謝他邀請我們來享受吃住兼優的微旅行

什麼?還有「乾燒伊麵」,我老婆最愛的一道,用料豪邁,停不下來的唰嘴

就當我們已經吃飽的時候,埋伏在第九棒的強打才驚喜現身,這道是華夏餐廳的招牌之一「紅袍剁椒魚頭」,整整一公斤的大魚頭,鋪了滿滿的大紅袍辣椒,膠質豐富,肉質鮮美Q彈,微酸麻辣的味道刺激著味蕾,我寫到這口水又溢出來了...

一鴨三吃的鴨肉粥來也,雖然已經很飽,但還是喝了兩碗下肚,濕度、溫度、米粥的硬度恰到好處

但我還在回味這道「紅袍剁椒魚頭」,湘菜以辣為本,這紅袍魚頭真讓我「又愛又恨」,這是我第一次吃這道湘菜,就被徹底的懾服了,好辣,好麻,但我忍不住想說「官人,我還要~」

華夏中華料理,實在樣樣好吃啊!全家都大快朵頤的很爽

真的是最後了,「杭州菌菇老鴨煲」,為我們的味蕾畫下完美的句點...

服務人員也辛苦了,忙進忙出,還幫我們盛飯添湯,再次謝謝這位無名英雄 (喂~人家有名字的啦)

就是他,五星級飯店大掌櫃,廚房裡的魔法師,邢睿鵬師傅,親自來問候我們這餐吃得如何?我說邢師傅啊,東西好吃就強了,人還這麼 nice,太謙虛了吧。果真如高手說的,越強的人越謙虛

等等!怎麼還有?只能打開另一個胃來裝甜點,原本以為吃不下,沒想到咬了一口芝麻球,胃口又被激活了!

這是「華園綠豆黃」,點心主廚吳慶俊說:慈禧太后喜愛吃豌豆黃,我改做綠豆黃,口味也更大眾化,綠豆煮到軟爛後經攪打,再煨煮讓水分蒸發,拌上冰糖入模,冰涼入口還帶點Q實口感。我放了一塊在我老婆嘴裡,她問我餵了什麼給她吃?極致的入口即化,不知道是什麼魔法來著的

再來談談這芝麻球,你一定會覺得我說的太誇張,因為這是我吃過最好吃的芝麻球!

我直接拿芝麻球的宣傳照來用,內藏雙餡,實在是太好吃了,好吃到我可以為他專程來一趟高雄!

再來照一下 DM,華夏中華料理現正推出平日商業午餐,附近的上班族快來啊,自己吃或請客戶吃都很適合

三代同遊港都的一段旅程,就在華夏中華料理的美味大滿足下結束,再此感謝高雄華園飯店的熱情款待,我們全家都太開心了

再次若來高雄玩,「華園飯店」和「華夏中華料理」好睡又好吃,是值得您考慮的好地方喔

高雄美食推薦:華夏中華料理
地址:801高雄市前金區六合二路279號 (華園飯店二樓)
電話:07-241-0123
網站:http://goo.gl/aGB3YK
華園FB:https://www.facebook.com/hotelhg

► 請按此看上篇關於住宿