不必等添好運,台灣早就有【港點大師】了


從拉麵到甜甜圈,台灣美食市場這幾年被外來知名餐廳連續進攻,無不創造大排長龍的恐怖景象,但其中絕大部分只是為了趕新潮,可以比朋友早一步打卡炫耀,所以第一次上門是「嚐鮮」,第二次上門才是「考驗」,本月底,香港知名的「添好運點心專門店」也將登台,這家曾被譽為全世界最便宜米其林餐廳,提供CP值超高的港式點心,也算是旅客到港旅遊的一個知名景點,而且據說也是排的很誇張,不知道吃過的人覺得值不值?

外國知名餐廳到了台灣售價會提高,平價變成中高價,因為都開在黃金地段,所以推給房租很合理,這倒是其次,最怕的是「口味變調」,像是日本有名的 ___ 拉麵,在日本吃跟在台灣吃完全不同,台灣版的是又貴又 __ 吃,沒去國外吃過沒得比較,但台灣人一天到晚都出國吃喝玩樂,尤其是神通廣大的鄉民,加上社群網站的無縫傳遞,這些品牌來台灣是否還是一樣原汁原味,不出幾個月便能見分曉。

早在香港「添好運」來台前,同樣是來自香港的【港點大師】就深根台灣了,依我吃過全台灣不下三十家的港點經驗來說,港點大師的水準是落在前五名之內,位於中山國中捷運站後巷子內,也真的深受「巷子內」(內行)的老饕喜愛,不管平日或假日、中午或晚上,港點大師總是高朋滿座,用口碑贏得食客間相傳,附近的上班族若有客戶來lunch meeting,港點大師也是非常好的選擇,環境高雅,食物精緻,服務也很好,絕對是讓東道主「有面子」的一家餐廳

進門處放上了招牌點心,也有一人份的商業午餐,台灣的港點餐廳看似很多,但相信我,好吃的並不多,尤其是香港師傅的道地風味更少,而且大多集中在五星級飯店

簡單卻大器的UI裝潢,港點不僅吃美味,也能吃氣氛,我曾經在此辦過部落客聚會,可容納60人以上不成問題,小家庭外食、大家庭聚餐都適合

【港點大師】也被美食記者作家寫入書中,餐廳股東之一的蔡老闆也算是我的貴人,贊助【網路強人會】一書的出版,所以我的書也有陳列在餐廳內喔

另名老闆David是美籍港人和世界級鹽商,因此港點大師內有販賣real salt 鑽石鹽

還有無敵超級好喝的德國Faust浮士德啤酒,從足球、汽車、桌遊、到啤酒,德國真的什麼都強啊!喜愛喝高檔啤酒的人千萬不要錯過,這Faust可不是到處都有賣的喔,除了專屬的冰櫃外,還有專屬的啤酒杯也要一起冰起來

咦~怎麼有個大水缸,我們來到海產店了嗎?沒錯,港點大師的蔡老闆本業是海鮮進口商,所以這餐廳內所有的「海鮮食材」都是採用最新鮮的蝦蟹,光是這點就很有誠意的吧

沒想到在港式餐廳還可以看到活生生的螃蟹...

「爸爸,你看有螃蟹」

「對啊,我們在大師水族館」

好吃的點心是現點現做,他們重金禮聘香港師傅來台獻藝,提供他們住宿、導遊和翻譯服務,只為了能讓台灣老饕們能嘗到最正統的港點,回頭客中有很多香港人便是最好的證明

幾位師傅正在忙碌著,生意好,所以食材也新鮮

港點製作是手工智慧,除了機器可以負責的部分外,手藝和經驗才是功夫所在,打切拍揉包,蒸煮煎炸燉,控制油溫、掌握火候,一個港點大師可不是這麼容易當的

簡單menu,東西雖不多,但樣樣精緻,正宗的港式點心本來就只有那幾樣,許多「台式改良」的港式餐廳根本就是畫蛇添足,四不像

上菜囉!這位店員挺逗趣的,自己會發明一些有的沒的口號,你可以說他活在自己的世界中,也可以說他對自己的工作充滿了熱情

腸粉淋上特製的醬油,【港點大師】的所有食材都是全天然,標榜絕無任何人工添加物,包括港點中最常用的「雞粉」,也就是味精的一種,主廚David對「不用雞粉」有最鐵血的堅持,只採用天然鹽來提味,由於這違反港點師傅的習慣,在業界造成很大的轟動,甚至還上了新聞,報導於此,但因為David這十年來一直在推廣健康飲食,所以自己開的餐廳當然也是「健康優先」,這種堅持在台灣黑心商人氾濫的市場上,有種「不會吃到不該吃的」安心感,真的,we are what we eat,台灣人為何越來越弱,是否跟我們常吃到黑心食品有關呢?哈哈

豆豉排骨、炸兩腸粉、蠔油叉燒包,常見的「黃金三角構圖」,美食部落客在整裡照片時最怕的事就是:肚子餓了

因為今天我來此參加重要的約會,都在忙著吃和講話,忘記要先照相,所以您現在看的的是吃一半才被照的蘿蔔糕,【港點大師】的蘿蔔糕非常的"搞剛",裡面的蝦米是用自家的鮮蝦,剁碎後以低溫風乾的方式,才製成香氣十足的蝦乾,猶記得我第一次去的時候,David給我看過一大袋的蝦乾,超香的,差不多是一萬包蝦味仙同時打開的那種香,而且完全是天然的喔

照到什麼就講什麼吧,因為每樣都好吃,這是蠔油叉燒包,鹹中帶甜,肥瘦肉適中。坊間有些餐廳的叉燒包是紅色叉燒,而且"紅"的很詭異,像是打翻了紅色色素那樣,長大後我都不敢吃了

炸兩腸粉裡麵包的是油條,油條的酥脆加上腸粉皮的軟嫩,會型成一種多層次的口感,這一道是港式餐廳必點,便宜又好吃。旁邊入鏡應該是鮮蝦腸粉,我都忘記有沒有吃到他了,好像一下就被搶光了...

蜂巢芋角,一樣是又軟又脆的爽口小點,咬下去的綿密感讓我顫抖了一下,芋頭溶在我唇齒間,我竟捨不得把它吞下喉,可以在那多停留一會嘛,好舒服...

鮮蝦燒賣皇,對,一隻完整的大蝦仁蹲在上面,下方是結構堅實的燒賣本體,要不是有客人要顧及禮貌,我可以一口一個全部幹掉

醬油王燒賣,又是另種風味的燒賣,來吃港點不吃燒賣,就好像去吃西餐不吃麵包一樣...這種比喻合理吧,兩個字:扎實

叉燒酥,這是我最喜歡的港點之一,難吃的乾乾扁扁,裡面沒什麼料,好吃的酥脆飽滿,咬下去會有幸福的感覺,就像這盤一樣

港點大合照,由於我忙著和貴賓聊天,而且東西太好吃,我根本忘了要好好形容他們,總之您來吃一遍就知道,為什麼他們敢自稱「大師」

接下來老闆拿出獨家絕活,這一碗「干貝鮮蟹粥」是自家研發的秘密武器,別家港式餐廳吃不到,廣東人很注重煲湯和粥品,敢推出這種高檔食材熬煮的粥,絕非泛泛之輩,我喝的第一口就知道中了!太令人難忘了!

粥的靈魂是米,加上師父的火侯拿捏,熬到極細膩而入口即化,光是這一碗「干貝鮮蟹粥」就值得讓大家專程來一趟了,別說太誇張,我記得在澳門有一家餐廳就是以蟹粥出名,很多遊客去那邊也都只點粥來喝,所以大家不用跑澳門,也不用跑香港,來台北民權東路巷子裡,就通通吃到到!

接下來我吃了什麼呢?為什麼要馬賽克,然後背景全黑的專心品嘗呢?

這神秘物是【港點大師】的招牌之一,就讓我來吃吃看吧....

嗯...我...我...感到...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▼▼▼ 就是他!流。沙。奶。皇。包。▼▼▼

▲ 甜美的香氣,滑順的爆槳,真的好好味啊!我以後吃不到這麼好吃了奶皇包怎麼辦啊!?

 

再來是「季節限定」的甜品,芒果腸粉,整條芒果包在薄皮內,白裡透黃,鮮豔可口,而且夏天吃另有一番涼爽感,有創意!

小女就這樣連吃了三條,她的感覺就像...

「我也初戀了」

(喂~)

今晚的貴賓就是久仰大名的旅遊親子作家部落客Choyce,她第一次來【港點大師】也直說好吃,所以未來大家要是想約朋友或客戶,想找高貴不貴的港式餐廳的話,可以考慮【港點大師】喔

港點大師

地址:台北市中山區民權東路三段60巷9號 (捷運中山國中站,左邊巷子走到底左轉)
電話:02-2506-4855
官網:http://www.dimsummaster.com